美食天下菜谱 > 生活百科 > 爆炒腰花的做法 手把手教你如何炒腰花

炒猪腰是一道经典的家常菜，有补肾气、消积滞、止消渴的功效。很适合肾虚的人吃。那你知爆炒腰花的做法吗?下面小编就为大家带来了这道菜的详细做法，一起来看看吧。

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一、用料

1、主料：猪腰、洋葱。

2、辅料：姜、干辣椒、黄酒、特技酱油、花生油。

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二、炒腰花的做法

1.猪腰子对切两半

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2.把里面的筋膜状的东西都切掉，这些东西里面有异味

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3.然后切花刀后切条状

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4.用清水反复冲洗几遍，直到水的颜色比较清亮就可以了

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5.开水中加黄酒，入锅焯烫一下，再度去除血沫杂质和异味

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6.锅中放少许油，炒香姜末和干辣椒

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7.洋葱切丝入锅翻炒一下

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8.然后倒入焯好的腰花

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9.加盐、胡椒粉、黄酒翻炒均匀

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10.再加适量的特级酱油，或者特级生抽也可以

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11.大火翻炒大约1分钟左右即可出锅

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三、烹饪技巧

炒的过程要大火快炒，时间久了腰花会比较老。

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