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大米的营养价值 大米的食疗养生偏方
更新时间:2016-12-28 责任编辑:justing518

大米的食疗养生偏方有哪些?大米的营养功效,下面小编为你详细介绍。大米的营养功效有很多,本篇文章主要介绍下大米的一些实用的食疗养生偏方。大米是人类的主食之一,据现代营养学分析,大米含有蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E及多种矿物质。就品种而言,大米有梗米和糯米之分。

大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此,食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。

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大米中的脂肪含量很少,稻谷中的脂肪主要集中在米糠中,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。

1、大米可以治风寒咳嗽:大米50克,姜10克,葱白10克。大米加水煮粥,粥熟后加入姜和葱白,略煮即可。

2、大米可以治疗视力下降:大米100克,榛子仁50克,枸杞子35克。将榛子仁捣碎,与枸杞子同煎取汁,后加入大米煮成粥,空腹食用。

3、大米治头皮屑增多:大米50克,菠菜50克,菠菜水焯一下,切段;大米加水熬至汤稠,放入菠菜段,熬熟。空腹吃,每日1次,主要治疗血虚风燥型头皮屑增多的病症。

4、大米能治遗精肾亏:大米50克,鹿角胶15克,加水与适量调料,煮粥食用。

5、石决明大米粥治高血压:大米100克,石决明30克。将石决明打碎,入砂锅内,加清水500毫升,用武火煎1小时后,去渣取汁,加入大米,再加清水400毫升,用文火煮成稀粥。早晚各温热食用,7天为1个疗程治疗高血压。

6、荷叶蒸米沙肉片治高脂血症:大米250克,荷叶5张(如用干荷叶需用水泡软),猪瘦肉200克,适量酱油、盐、淀粉、植物油。荷叶洗净共切10块;大米压磨成粗沙大小;猪肉洗净,切成厚片,加适量酱油、盐、淀粉、植物油拌匀。将拌好的肉片和米沙混合,用荷叶包成长块形,入蒸笼蒸30分钟即可食用。适用于高脂血症。

7、梅花粥治疗肝炎:大米50-100克,白梅花3-5朵。大米洗净,加水,煮粥。待粥将成,加入洗净的白梅花同煮片刻即可。每天2次食用,可用于疏肝理气,治疗肝郁气滞型急性肝炎。