• 美食天下菜谱 人人都是美食家 ^_^

美食天下菜谱 > 生活百科 > 清蒸小龙虾的做法 鲜美淳口步骤大揭秘

清蒸小龙虾的做法 鲜美淳口步骤大揭秘
更新时间:2016-12-30 责任编辑:jingzensen

听到清蒸小龙虾,可能很多的口水就在分泌了,又到小龙虾的季节了,很多集市里满是小龙虾了。夏天很多人都喜欢吃小龙虾,如此美妙的菜谱你会做吗?下面小编就把清蒸小龙虾的做法步骤告诉大家,一起来看看吧!

点击图片进入下一页>>
清蒸小龙虾的做法 鲜美淳口步骤大揭秘 www.eevzo.cn

清蒸小龙虾的做法原料

主料:小龙虾 (1000g)

辅料:小葱 (20g) 生姜 (30g) 蒜头 (40g)厨具 蒸锅

点击图片进入下一页>>
清蒸小龙虾的做法 鲜美淳口步骤大揭秘 www.eevzo.cn

清蒸小龙虾的做法:

1、首要步骤就是给虾洗澡,我总是用一个牙刷把它从头到尾刷几遍,虾子的两个钳子也要刷干净,一会要吃的。

2、刷洗干净上锅蒸之前,还有个主要步骤,就是拔虾的肠子。看到虾尾部的三扇尾翼了吗?提起中间的那扇,用力向外一拔,虾的肠子就拔出来了。剩下左右两扇尾翼

3、将龙虾宰杀后,剥下虾壳,取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。

点击图片进入下一页>>
清蒸小龙虾的做法 鲜美淳口步骤大揭秘 www.eevzo.cn

4、将切好的虾肉放入虾壳内,加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖,腌溃入味。

5、将龙虾放入容器内,放上葱段,姜片、入蒸锅内,蒸锅的小孔里冒出气后五分钟关火,虾子就蒸熟了。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。

6、再来调蘸料,清蒸的菜,调料很关键,既要保持清淡的特点,又要把鲜美的味道提出来。蘸料里葱姜蒜是不能少的,小葱生姜切末,蒜头压蓉,装入小碗。再向碗里加入生抽香醋胡椒味精,最后加一点小麻油。有人会觉得很奇怪,为什么不放盐,因为清蒸的菜特点是鲜,有生抽和醋,也就有了一点咸味,再加盐,味就重了,会夺了鲜味。

小龙虾营养价值:

水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

随心所欲菜谱 清蒸草鸡 小龙虾做法 蒜泥小龙虾 蒸小龙虾 清蒸鱿鱼 清蒸腐竹 清蒸丸子